Olivia Torres começou sua carreira de atriz aos 14 anos com o longa-metragem “Desenrola”, com o qual venceu o prêmio de melhor atriz no Brazilian Film Festival em Miami.
Nos seguintes 13 anos de profissão, trabalhou com diretores como Daniel Filho, Ana Muylaert, Felipe Hirsch, José Luiz Villamarim, José Eduardo Belmonte, Andrucha Waddington, entre outros.
Fez cinco novelas na Rede Globo, além de participações em séries do canal, sete longa-metragens e sete peças teatrais.
No ano passado, Olivia trabalhou na sala de desenvolvimento de bíblia da série "Amora", uma adaptação do livro homônimo de Natalia Borges Polesso, co-produzida pela Vulcana e Big Bonsai. Atualmente, está se formando na escola de roteiro Roteiraria, onde é aluna no curso "Formação de Roteiristas". Já finalizou na mesma escola os cursos de "Escrita Criativa para Roteiristas", "Introdução à Adaptação" e "Análise de Filmes com Personagens Trans".
No início de 2022, terminou de filmar a série "Rio Connection", uma co-produção internacional entre Sony Internacional e Globo, dirigida por Mauro Lima e sua participação como protagonista do longa "Casa no Campo", uma co-produção Brasil, França e Argentina, dirigida por Davi Pretto.
